Rosquillas de Naranja

Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 2 huevos grandes
- 100 gr de azúcar
- 70 ml de aceite de oliva suave
- Ralladura de una naranja
- El zumo de una naranja
- 2 cucharaditas de levadura
- 50 ml de licor Cointreu
- 15 ml de licor de Anis

Preparación:
Procedemos, en un bol grande batimos los huevos, añadimos el aceite, la ralladura de la naranja, el zumo, el cointreu y el anis, batimos bien que se integren todos los ingredientes, añadiremos el azúcar, seguimos batiendo bien, cuando el azúcar esta bien incorporado, añadiremos la levadura y seguimos batiendo, hasta que este bien disuelta.

Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco, amasar con batidora de mano eléctrica, casi al final, se hace a mano, que sea algo pegajosa.
Ponemos en una sartén pequeña, pero honda, llena de aceite, calentamos hasta casi que humeé, vamos trabajando las rosquillas, para ello nos untamos las manos en harina, para ello tendremos un plato con harina para cuando nos haga falta para trabajar la masa y así no se nos enganche.

Una vez caliente el aceite vamos poniendo las rosquillas, y daremos vueltas, cuando cojan color dorado algo intenso, pondremos en un plato que habremos colocado papel absorbente, pasamos por azúcar y listas.